歐陽修在《賣油翁》一文中，通過簡潔生動的敘述，刻畫了一個技藝精湛、謙遜低調的老人形象。賣油翁的性格特點主要體現在以下幾個方面：
技藝高超：賣油翁的倒油技藝令人嘆服，他能通過銅錢孔將油倒入葫蘆中，且油不沾濕銅錢。這種技藝不僅體現了他的熟練，更展現了他多年積累的經驗和專注。
謙遜低調：賣油翁並未因自己的技藝而自傲。當陳堯咨對他的技藝表示讚嘆時，他只是淡淡地說：「無他，但手熟爾。」這句話體現了他對技藝的深刻理解——技藝的精湛源於長期的練習，而非天賦或炫耀。
知足常樂：賣油翁的生活簡單樸素，但他對自己的生活狀態感到滿足。他專注於自己的技藝，不追求名利，這種心態讓他能夠在平凡的生活中找到快樂。
智慧與哲思：賣油翁的言行中蘊含了深刻的哲理。他通過自己的技藝向陳堯咨揭示了「熟能生巧」的道理，這種智慧不僅適用於技藝，也適用於人生的方方面面。
總的來說，賣油翁是一個技藝精湛、謙遜低調、知足常樂且富有智慧的老人形象。他的性格特點不僅體現了中國古代工匠的精神，也傳遞了深刻的人生哲理。