周公吐脯天下歸心的周公指的是周朝初年的著名政治家、軍事家、文化名人周公旦。他是周文王的兒子，周武王的弟弟，在周武王去世後，周公旦輔佐年幼的周成王，實際上執掌了周朝的朝政。周公旦以其卓越的政治才能和高尚的道德品質，被後世尊為聖賢，他的治國理念和禮樂制度對後世產生了深遠的影響。
「周公吐脯天下歸心」這句話出自《史記·魯周公世家》，原文是「周公吐哺，天下歸心」，意思是周公旦在吃飯時，如果有賢士來訪，他會立即吐出嘴裡的食物，起身接待，以示對賢才的尊重和渴望。這種行為體現了周公旦禮賢下士、重視人才的態度，也象徵著他以德服人，使得天下人心歸附。這個故事後來成為禮賢下士、重視人才的典範。