東華學院開辦的心理學課程主要涵蓋以下三大範疇：
臨床心理學
這一範疇專注於心理疾病的診斷、治療與預防，幫助學生掌握心理評估、心理治療技巧以及心理健康促進的專業知識。課程內容包括心理障礙的診斷標準、治療方法（如認知行為療法）以及危機乾預等。
發展心理學
發展心理學研究人類從出生到老年的心理發展過程，重點關注不同年齡段的認知、情感和社會行為變化。課程內容涵蓋兒童心理發展、青少年心理特徵、成人心理變化以及老年心理學等。
社會心理學
社會心理學探討個體在社會環境中的行為與心理過程，包括人際互動、群體行為、社會影響以及文化對心理的影響。課程內容涉及社會認知、態度形成與改變、群體動力學以及跨文化心理學等。
這三大範疇共同構成了東華學院心理學課程的核心內容，旨在培養學生全面理解心理學理論與實踐的能力，為未來從事心理學相關工作奠定堅實基礎。