地刑星
綽號：菜園子
星名：地刑星
配偶：孫二娘(母夜叉)
提名回目：第17回
出場回目：第27回
上山回目：第48回
張青是小說《水滸傳》中的人物，外號“菜園子”，在小說第十七回“花和尚單打二龍山，青面獸雙奪寶珠寺”中首次由魯智深提及。
人物簡介：
張青原是孟州道光明寺種菜的。因為一點小事殺了光明寺的僧人，燒了寺廟，在大樹坡作劫匪，被孫二娘的父親打敗，收為女婿。他和妻子母夜叉孫二娘在十字坡開酒店，常用蒙汗藥蒙翻過往行人。他們將行人殺死後，大塊好肉當作黃牛肉賣，零碎小肉，做餡包饅頭。江湖有傳言說：“大樹十字坡，客人誰敢那裡過?肥的切做饅頭餡，瘦的卻丟去填河。”武松殺了西門慶、潘金蓮路過十字坡，見酒肉有問題，假裝喝醉酒，捉了孫二娘，與張青夫婦相識，拜張青為兄。後張青夫婦投奔了梁山，開西山酒店。張青排梁山好漢第一百零二位，征討方臘時戰死。
張青發明的菜譜
甏鼓簡歷
相傳北宋年間，梁山好漢菜園子張青把上好的五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，用木炭慢火細燉，甏內如瑪瑙般泡四起，肉香撲鼻，炭白火暗。閉口間，肉已滑入肚內，爽滑至極，滿口生津，盪氣迴腸。